定番のとうもろこし | 標高1,100m 六合の高原野菜やまぐち農園

品種（8月）: しあわせコーン、夏色コーン（早生）、めぐみ、ミルキースイート、ロイシー（白）（中早生）、サニーショコラ、でらあまコーン（晩生）
品種（9月）: しあわせコーン、どきどきコーン（早生）、ミルキースイート、シュガーピーク、ロイシー（白）（中早生）、ミルキースイート88ST、でらあまコーン（晩生）
出荷時期: 8月上中旬から9月下旬

おすすめの調理法

茹でるよりも、蒸すと甘さとうまみがギュギュッと凝縮されておすすめです。簡単な蒸し方をご紹介します。

蒸し方

材料：とうもろこし2本　水・大さじ3　塩・小さじ・1/2～（お好みで大さじ1/3程度まで）
必要な器具：フライパン（とうもろこし2本がすっぽり入るサイズ）・ふた

方法：
①とうもろこしの皮をむきます。
②フライパンに水、塩、とうもろこしを入れ、強火にかけます。
③沸騰したらすぐに、強めの中火にしてふたをし、1分30秒～2分ほどそのまま蒸します。
④1分30秒～2分がたったら、とうもろこしを回転させて、③でフライパンに接していたのと逆面を下にして再度ふたをし、1分30秒～2分ほどそのまま蒸します。
⑤1分30秒～2分がたったら、ふたを開けて、転がしながらフライパンに残った水分がすべて飛ぶまで加熱したら完成です。

蒸して余った分を冷凍すれば、時間をおいてもおいしいです。冷凍してからの食べ方は、おつまみにはバターコーン、お食事には、コーンスープ、カレー、かき揚げなどもおすすめです。

ある日の農家の食卓

とうもろこしは茹でて食べても美味しいですが、粒を芯から取ってかき揚げにして食べると、より甘さが際立ちます。我が家の夏の定番メニューのひとつです。

・とうもろこし、幅広いんげん、ナス、かぼちゃの天ぷら
・茹で幅広いんげんのおかか和え
・幅広いんげん、じゃがいものお味噌汁

冷凍保存をするには、加熱したとうもろこしの粒を一粒ずつ芯から取って、袋に入れて冷凍庫で保存してください。