おすすめ調理法
- 米ナスの味噌田楽
ナスを縦半分に切って、果肉部分にさいの目状に切りこみをいれます。フライパンで焼いて、甘く味付けた味噌を上にのせると味噌田楽に。
- 米ナスとトマトのグラタン
米ナスをフライパンで焼いて、トマトと一緒に器にのせます。上からミートソースとチーズをかけてオーブンでこんがり焼きます。とろっとしたナスとチーズの相性が抜群です。
- 出荷時期
- 8月上中旬から9月下旬
米ナス
普通の夏秋ナスの栽培も行っていますが、10数年前から栽培し始めた米ナス。
栽培開始当初は数本しか育てていませんでしたが、年々、お客さまからご好評いただき、
現在は100本を栽培しています。
定植後は、水分・地温確保と、肥料の流失防止のため、マルチ栽培（*1）し、米ナスに
極力ストレスを与えないように栽培しています。そのため、当農園の米ナスは皮も果肉も
柔らかいのが特徴です。ただ夏秋ナスと比べると、皮はしっかりめですので、オーブンで
焼いて味噌田楽にしたり、ステーキにしていただくと、形が崩れにくく、果肉部分が
柔らかくとろとろ食感でお召し上がりいただけます。
（*1）マルチ栽培とは、野菜の株元の土をビニールフィルムなどで覆う栽培方法。
