米ナス

普通の夏秋ナスの栽培も行っていますが、10数年前から栽培し始めた米ナス。
栽培開始当初は数本しか育てていませんでしたが、年々、お客さまからご好評いただき、
現在は100本を栽培しています。

定植後は、水分・地温確保と、肥料の流失防止のため、マルチ栽培(*1)し、米ナスに
極力ストレスを与えないように栽培しています。そのため、当農園の米ナスは皮も果肉も
柔らかいのが特徴です。ただ夏秋ナスと比べると、皮はしっかりめですので、オーブンで
焼いて味噌田楽にしたり、ステーキにしていただくと、形が崩れにくく、果肉部分が
柔らかくとろとろ食感でお召し上がりいただけます。

(*1)マルチ栽培とは、野菜の株元の土をビニールフィルムなどで覆う栽培方法。

出荷時期
8月上中旬から9月下旬

おすすめ調理法

  • 米ナスの味噌田楽
    ナスを縦半分に切って、果肉部分にさいの目状に切りこみをいれます。フライパンで焼いて、甘く味付けた味噌を上にのせると味噌田楽に。
  • 米ナスとトマトのグラタン
    米ナスをフライパンで焼いて、トマトと一緒に器にのせます。上からミートソースとチーズをかけてオーブンでこんがり焼きます。とろっとしたナスとチーズの相性が抜群です。
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