おすすめ調理法
塩を加えたお湯で3分40秒くらい茹で、まずはしょうが醤油やマヨネーズで召し上がってみてください。
天ぷらや肉で巻いてフライにしても良いし、えごま味噌で和えても美味しいです。
冷凍保存をするには、斜めに1㎝弱に切り、沸騰したお湯で10秒くらい茹でます。
そのまま冷めたら袋に平たく入れて冷凍してください。
- 出荷時期
- 8月上旬から9月下旬
幅広いんげん
旧六合村入山地区（現中之条町入山地区）で栽培されている伝統野菜。
見かけはモロッコインゲンに似ていますが、モロッコインゲンとは全く別の品種です。
幅広いんげんは、肉厚ではありますが、筋がなく、甘みが強くて柔らかいのが特徴です。
夏の気温が30度を超えるような環境では栽培が難しく、年々栽培者が減少して、希少な
野菜となっています。
おひたし（六合では「おしたし」と呼びます。）、天ぷら、胡麻和え、煮物、みそ汁の具など、
どんな料理にも合う万能野菜。
群馬を代表する食材を選んだ「ぐんま食材セレクション100」にも選ばれています。
